创真入学远月学园，通过入学考试展示"变身"料理理念。入住极星寮后，与绘里奈、田所惠、一色慧等人相遇。在与水户郁魅的食戟中，以夏里亚宾牛排盖饭证明"庶民料理"也能战胜高级食材。
将半熟炒蛋和鸡肉肉冻放在热米饭上，利用米饭的余热使肉冻融化，像"变身"一样从固态变为液态酱汁，浇满整碗饭。这是创真的招牌料理理念——"料理就是给食客带来惊喜"。
鸡肉肉冻（Aspic）是法国料理技法，将富含胶原蛋白的鸡肉长时间炖煮后冷却凝固。温度控制是关键——肉冻在40-50°C时融化，恰好是米饭的表面温度。
炒蛋不要炒全熟，保持嫩滑；米饭要足够热才能融化肉冻。
入学考试中，评审薙切绘里奈品尝后衣服爆裂（经典"爆衣"场景），给出极高评价。创真以此获得入学资格。
使用最高级A5级和牛，以炭火精心烤制，搭配特制酱汁和白米饭。展现了"肉王"郁魅对肉类食材的极致追求。
A5级和牛是日本牛肉分级制度的最高等级，BMS（脂肪交杂标准）达到12以上。烤制时需要精确控制温度，使脂肪在口中融化但不流失肉汁。
烤制时间极短，过度加热会使脂肪流失；肉从冰箱取出后回复至室温再烤。
郁魅自信满满地端出这道料理，认为最高级食材必胜。评审们也给予高度评价。
以廉价牛排为主角，通过切碎的洋葱中含有的酵素来软化肉质，再以法式料理的技巧烹调，使口感不逊于A5级和牛。搭配特制酱汁和米饭，是创真"庶民料理也能战胜高级料理"理念的完美体现。
洋葱中含有蛋白酶（Protease），可以分解肉类蛋白质中的肌纤维，使肉质变软。这是原作中最重要的料理科学知识之一。将切碎的洋葱与牛肉一起腌制24-48小时，效果最佳。夏里亚宾牛排得名于俄罗斯歌剧演唱家费奥多尔·夏里亚宾，据说他偏好用洋葱软化肉质的牛排。
腌制时间越长肉质越软；煎制前务必擦干碎洋葱，否则会影响煎制效果；酱汁要用大火快速收浓。
这场食戟的决胜料理。评审品尝后惊叹于廉价牛排竟能有如此口感。创真获胜，证明了他的料理哲学。这道料理也成为全系列最具代表性的料理之一。
使用罐头青花鱼制作汉堡排，搭配自制塔塔酱和蔬菜沙拉。创真将廉价的罐头食材通过创意烹饪提升为令人惊艳的料理。
青花鱼罐头是将新鲜青花鱼经过盐腌和油浸处理后密封罐装，保存期长且风味浓郁。罐头油本身含有鱼的鲜味成分，可以用于调味。汉堡排的制作关键在于肉馅的粘合度——加入面包粉和鸡蛋可以增加粘性。
鱼肉水分要沥干，否则汉堡排不易成型；油温控制在170°C左右。
创真面对一色慧"用鰆鱼做出让我认可的味道"的挑战，将鰆鱼先以法式香草和橄榄油腌制后香煎，外皮酥脆内里鲜嫩，再配上特制茶泡饭。
鰆鱼（Spanish Mackerel）在日语中因"坚鱼"的谐音有吉祥寓意。茶泡饭是日本传统的家常料理，将热茶或高汤浇在米饭上，搭配各种配料。创真将法式香草煎鱼技法与日式茶泡饭结合，体现了跨文化融合的料理理念。
煎鱼时先煎皮面，用铲子轻压使鱼皮均匀受热；茶要用刚烧开的，温度足够才能激发香气。
创真和田所惠合作完成的课堂课题。以法式经典料理"勃艮第红酒炖牛肉"为基础，加入创真的创意改良。
勃艮第红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）是法国勃艮第地区的传统料理，使用当地产的红酒长时间炖煮牛肉。关键在于使用整瓶红酒，搭配珍珠洋葱、蘑菇、培根等配料。炖煮时间通常需要2-3小时，使牛肉充分吸收红酒的风味。
红酒选择勃艮第产的黑皮诺（Pinot Noir）最佳；炖煮过程中不要频繁开盖。
一色慧在极星寮欢迎会上展示的料理，以日本山椒调味的烤鰆鱼搭配高丽菜泥。
日本山椒（Sansho Pepper）是日本独特的香料，带有柑橘般的清香和微微的麻感，与鰆鱼的油脂非常搭配。高丽菜泥可以中和烤鱼的油腻感。
阿尔迪尼兄弟中的弟弟塔克米展示的意大利料理，以龙虾为馅料的手工方饺。
Ravioli是意大利传统的包馅面食，面皮由面粉和鸡蛋制成，馅料可以是肉类、海鲜或蔬菜。龙虾方饺通常搭配简单的黄油鼠尾草酱汁，以突出龙虾本身的鲜甜。
伊武崎峻展示的熏制料理，包括烟熏奶酪和三种不同风味的烟熏牛肉干。
熏制（Smoking）是通过燃烧木材产生的烟雾来保存和调味食物的技术。不同的木材会产生不同的风味——樱木烟熏温和甘甜，榉木烟熏浓郁，苹果木烟熏带有果香。
田所惠为极星寮伙伴们制作的温馨饭团，展现了她朴实但用心的料理风格。
饭团是日本最基本的家常料理之一。关键在于米饭的温度和手沾水的技巧——手沾盐水可以防止米饭粘手，同时为饭团调味。
创真在自家餐馆"幸平餐馆"制作的日常料理，展现了他从小积累的料理基础。
花生酱在中华料理和东南亚料理中广泛使用，与烤鱿鱼的鲜味形成互补。
创真用厚切培根代替五花肉，通过特殊油炸技法使其口感酷似脆皮五花肉。体现了创真"用廉价食材做出高级感"的料理哲学。
通过在培根外裹一层薄面衣再油炸，可以模拟五花肉的酥脆外皮和多汁内里。这种"模仿料理"是创真的拿手好戏。
创真 vs 郁魅 — 入学篇最大对决
胜者：幸平创真
以廉价牛排战胜A5级和牛，证明"庶民料理"的力量